Horno Ahumador Clásico 767-SK-I Alto Shaam

El Horno Ahumador Clásico 767-SK-I de Alto-Shaam con tecnología Halo Heat® lleva la versatilidad del ahumado a la cocina profesional, permitiendo trabajar con humo caliente o frío para ampliar el menú. Desde carnes como pollo, ternera y cerdo hasta quesos, frutos secos, pescados y verduras, ofrece distintas posibilidades para crear preparaciones con perfiles de sabor diferenciados.

Su producción automatizada permite aprovechar las horas nocturnas para cocinar, ahumar y conservar alimentos, recuperando entre 12 y 16 horas de tiempo de cocción improductivo. Los controles intuitivos facilitan la programación por tiempo y permiten ajustar la temperatura de cocción, conservación y la intensidad del ahumado, mientras su diseño sin agua simplifica la instalación y operación.

Características principales:

• Ahumado en caliente y en frío.
• Permite ahumar pollo, ternera, cerdo, queso, frutos secos, pescados y verduras.
• Producción automatizada para cocinar, ahumar y conservar durante la noche.
• Permite recuperar entre 12 y 16 horas de tiempo de cocción improductivo.
• Cocción programada por tiempo.
• Cambio automático al modo de espera al finalizar el tiempo establecido.
• Controles intuitivos de temperatura y temporizadores.
• Tres niveles de intensidad de ahumado: intenso, medio o suave.
• Tecnología Halo Heat®.
• Diseño sin agua: no requiere tuberías, drenajes ni filtración.
• Hasta 18 % menos de reducción de proteínas frente a la cocción tradicional, según el fabricante.
• Ayuda a reducir el desperdicio y optimizar el rendimiento de las preparaciones.