Horno Clasico Cook & Hold 1000-TH-I Alto Shaam

El Horno Cook & Hold 1000-TH/I con tecnología Halo Heat® permite mantener los alimentos a temperaturas de servicio durante horas, ayudando a conservar su calidad sin sobrecocerlos ni resecarlos. Su diseño de compartimento doble apilado amplía las posibilidades de producción y permite utilizar calor bajo y lento para preparaciones como mantequilla clarificada, confit y caldos.

Su funcionamiento mediante controles intuitivos facilita una operación sencilla: cocina por tiempo y cambia automáticamente al modo de mantenimiento al alcanzar los parámetros establecidos, indicando visualmente la finalización. Además, su entorno de cocción estática sellado ayuda a conservar los jugos y sabores naturales, mientras el diseño sin agua simplifica la instalación, limpieza y mantenimiento.

Características principales:

• Tecnología Halo Heat® de calor suave y radiante.
• Función Cook & Hold para cocinar y mantener alimentos.
• Diseño de doble compartimento apilado.
• Cocción por tiempo mediante controles de botón pulsador.
• Cambio automático de cocción a modo de mantenimiento.
• Luces indicadoras para visualizar la finalización del proceso.
• Entorno de cocción estática sellado.
• Ayuda a reducir el encogimiento de proteínas entre un 15–20 % frente a la cocción convencional, según el fabricante.
• Permite preparaciones a baja temperatura y cocción lenta.
• Diseño sin agua: no requiere fontanería, desagües ni filtración.
• Limpieza sencilla mediante retiro de estantes y limpieza con paño.
• Contribuye a reducir los costos de energía y operación.