Horno Cook & Hold 1000-TH Alto Shaam

El Horno Cook & Hold 1000-TH con tecnología Halo Heat® está diseñado para conservar la calidad de los alimentos durante horas, manteniéndolos a temperaturas precisas sin sobrecocinarlos ni resecarlos. Su sistema SureTemp™ recupera rápidamente el calor cuando se abre la puerta, mientras la cocción por tiempo o temperatura permite obtener resultados consistentes y controlar con precisión cada preparación.

La automatización facilita el trabajo en cocinas profesionales: el equipo puede detectar la temperatura interna mediante sondas y cambiar automáticamente de cocción a espera al alcanzar los parámetros definidos. Además, incorpora registro HACCP, gestión remota mediante ChefLinc™, diseño sin agua ni partes móviles y opciones como puerta de vidrio con iluminación LED, combinando control, eficiencia y facilidad de operación.

Características principales:

• Tecnología Halo Heat® de calor radiante.
• Función Cook & Hold para cocinar y conservar alimentos.
• Cocción por tiempo o temperatura.
• Cambio automático del modo de cocción al modo de espera.
• Hasta seis sondas extraíbles simultáneas en modelos de control de lujo.
• Sistema de recuperación de calor SureTemp™.
• Alarma sonora si la puerta permanece abierta durante más de tres minutos.
• Opción de puerta de vidrio con iluminación LED ajustable.
• Hasta 15–20 % menos de pérdida de proteínas frente a la cocción tradicional, según el fabricante.
• Diseño sin agua ni partes móviles para facilitar la limpieza.
• Registro automático de datos HACCP mediante memoria USB.
• Gestión remota mediante ChefLinc™ con datos en tiempo real.
• Contribuye a reducir el desperdicio de alimentos y los costos operativos.