Horno Ahumador 750-SK Alto Shaam

El Horno Ahumador 750-SK de Alto-Shaam combina ahumado, cocción y conservación en un solo equipo, ofreciendo la posibilidad de trabajar con humo caliente o frío para ampliar el menú. Permite preparar desde pollo, ternera y cerdo hasta quesos, frutos secos, pescados y verduras, aportando mayor variedad y diferenciación a la propuesta gastronómica.

Su entorno de cocción hermético y estático ayuda a conservar los jugos, aromas y características naturales de los alimentos, mientras Halo Heat® y SureTemp™ favorecen un control preciso y estable. La automatización mediante sondas, el registro HACCP y la gestión remota con ChefLinc™ permiten optimizar la operación, reducir desperdicios y mantener un control constante sobre las preparaciones.

Características principales:

• Ahumado en caliente y en frío.
• Permite ahumar carnes, pescados, quesos, frutos secos y verduras.
• Cocción por tiempo o temperatura.
• Hasta seis sondas extraíbles simultáneas en modelos de control de lujo.
• Cambio automático del modo de cocción al modo de espera.
• Tecnología Halo Heat® de calor suave y radiante.
• Sistema de recuperación de calor SureTemp™.
• Alarma sonora cuando la puerta permanece abierta durante más de tres minutos.
• Entorno de cocción hermético y estático para conservar aromas y jugos.
• Opción de puerta de vidrio con iluminación LED ajustable.
• Hasta 15–20 % menos de pérdida de proteínas frente a la cocción tradicional, según el fabricante.
• Diseño sin agua: no requiere tuberías, drenajes ni filtración.
• Registro automático de datos HACCP mediante memoria USB.
• Gestión remota mediante ChefLinc™ con datos en tiempo real.
• Contribuye a reducir desperdicios y optimizar los costos de operación.