Horno Ahumador Clásico 1000-SK-II Alto Shaam

El Horno Ahumador Clásico 1000-SK-II de Alto-Shaam con tecnología Halo Heat® ofrece una solución versátil para ampliar la propuesta gastronómica mediante ahumado en caliente o en frío. Permite trabajar carnes como pollo, ternera y cerdo, además de quesos, frutos secos, pescados y verduras, incorporando nuevos perfiles de sabor al menú con un control sencillo.

Su producción automatizada permite cocinar, ahumar y conservar durante la noche, recuperando entre 12 y 16 horas de tiempo de cocción improductivo. Los controles intuitivos permiten ajustar la temperatura, los tiempos de cocción y conservación, además de seleccionar entre aromas de ahumado intenso, medio o suave. Su diseño sin agua simplifica la instalación y ayuda a reducir los costos de operación.

Características principales:

• Ahumado en caliente y en frío.
• Permite ahumar pollo, ternera, cerdo, quesos, frutos secos, pescados y verduras.
• Producción automatizada para cocinar, ahumar y conservar durante la noche.
• Permite recuperar entre 12 y 16 horas de tiempo de cocción improductivo.
• Cocción programada por tiempo.
• Cambio automático al modo de espera al finalizar el tiempo establecido.
• Control de temperatura de cocción y conservación.
• Temporizador de cocción y temporizador de ahumado.
• Tres niveles de intensidad de ahumado: intenso, medio o suave.
• Tecnología Halo Heat®.
• Diseño sin agua: no requiere tuberías, drenajes ni filtración.
• Hasta 18 % menos de reducción de proteínas frente a la cocción tradicional, según el fabricante.
• Ayuda a reducir el desperdicio y optimizar el rendimiento de las preparaciones.